English
Español
Português
العربية
한국어
日本語
Français
Deutsch
ภาษาไทย
Что такое белок серицин и каковы его функции?
Белок серицин — это природный высокомолекулярный белок, обернутый на поверхность фиброина шелка. Он в основном секретируется шелковыми железами тутового шелкопряда и является одним из основных белков, входящих в состав кокона тутового шелкопряда. Благодаря своей хорошей растворимости в воде, способности стимулировать клеточную адгезию и пролиферативной активности, более низкой иммуногенности и уникальной флуоресценции in situ, антиоксидантной активности и ингибирующим тирозиназу свойствам, белок серицин широко используется в покрытиях для отделки тканей, косметических добавках, а также в пищевых продуктах. медицина, функциональные биологические материалы.
Свойства белка серицина
Амфотерные свойства и изоэлектрическая точка белка серицина
Серицин содержит свободные челночные группы и аминогруппы, которые могут взаимодействовать с образованием биполярных ионов и обладать амфотерными свойствами. В растворе с более низким значением pH белок серицин существует в виде положительных ионов, в растворе с более высоким значением pH белок серицин существует в виде отрицательных ионов. Изоэлектрическая точка белка серицина составляет: 3,8-4,5.Коллоидные свойства белка серицина
Серицин представляет собой высокомолекулярное соединение с большой молекулярной массой и диаметром частиц 1-100 нм. Поскольку размер частиц находится в диапазоне коллоидных частиц, он проявляет уникальные диализные, коагуляционные, гелеобразующие и пептизирующие свойства.Свойства денатурированного белка серицина
Молекулы серицина часто изменяются при воздействии на них каких-либо внешних физических или химических факторов, но эти изменения не влекут за собой изменения первичной структуры, при этом ковалентная связь пептидной цепи не разрывается, а происходит лишь изменение конформации молекулы, в результате чего изменение свойств. Его основными проявлениями являются изменения физических свойств, химических свойств и потеря биологической активности, а наиболее ярким проявлением является снижение растворимости, что значительно снижает его потребительную ценность. Основными факторами, вызывающими денатурацию белка серицина, являются температура, значение pH и органический растворитель.Набухание и растворение белка серицина
Серицин — это разновидность макромолекулы. Когда он вступает в контакт с соответствующей жидкостью, он автоматически впитывает жидкость, набухает и становится мягким. После бесконечного набухания он может раствориться в жидкости. В общем, фиброин шелка может только набухать, но не растворяться в воде, а серицин может растворяться в горячей воде. Это самое важное свойство белка серицина, а также оно является основой для использования людьми воды для изготовления шелка, мойки и дегуммирования.
Разделение белка серицина
Метод высокотемпературной горячей воды
То есть при замачивании шелка в горячей воде серицин растворяется в горячей воде, а фиброин шелка становится нерастворимым. Затем фиброин шелка удаляют фильтрованием или центрифугированием с получением водного раствора белка серицина. Затем раствор серицина сушат с получением белкового порошка серицина. Серицин, полученный этим методом, не содержит других химических веществ, но выход ниже.Карбонат натрия метод
Шелк погружают в водный раствор карбоната натрия. При определенной температуре белок серицин растворяется в водном растворе карбоната натрия, тогда как фиброин шелка не растворяется. Фиброин шелка удаляют фильтрованием или центрифугированием, а затем полученный водный раствор серицина карбоната натрия диализуют, концентрируют или сушат с получением белка серицина.Метод кислотного осаждения
Используя характеристики пониженной растворимости белка серицина в изоэлектрической точке (pH 3,8-4,5), белок серицин осаждается из водного раствора, а затем перерабатывается и используется. Этот метод является одним из наиболее часто используемых методов разделения белков в промышленности.Метод с лимонной кислотой
Белок серицин можно получить путем диализа и концентрирования растворенного раствора серицина и лимонной кислоты, используя свойство, заключающееся в том, что белок серицин может растворяться в кипящей воде водного раствора лимонной кислоты, тогда как фиброин шелка нерастворим. Однако в этом методе белок осаждается из раствора во время диализа, и осажденный белок серицин трудно восстановить.Метод мочевины
Метод, при котором серицин получают растворением белка серицина в водном растворе мочевины, а затем диализом и концентрированием. Влияние этого метода на молекулярную массу белка серицина намного меньше, чем у метода с использованием высокотемпературной горячей воды и метода с карбонатом натрия. Однако белок серицин, полученный этим методом, обладает явной цитотоксичностью.Метод бромида лития
В этом методе водный раствор бромида лития используется для растворения белка серицина при более низкой температуре, а затем проводится диализ и концентрирование для получения идеальной концентрации водного раствора серицина. Этот метод является относительно мягким методом отделения белка серицина от шелка.
