Лимонная кислота CAS#77-92-9

Описание продукции лимонной кислоты CAS#77-92-9
Лимонная кислота — белая кристаллическая слабая органическая кислота, присутствующая в большинстве растений и многих животных в качестве промежуточного продукта клеточного дыхания. Лимонная кислота содержит три карбоксильные группы, что делает ее карбоксильной, а точнее трикарбоновой кислотой. Название «цитрусовые» происходит от греческого слова «кедромелон», что означает «яблоко или дыня» для фруктового цитрона. В греческих работах упоминаются китрон, китрион или китреос, обозначающие плод цитруса, который представляет собой продолговатый плод длиной в несколько дюймов от кустообразного дерева Citrus medica. Лимоны и лаймы имеют высокое содержание лимонной кислоты, которая может составлять до 8% от сухого веса фруктов. Лимонная кислота является слабой кислотой и теряет ионы водорода из трех карбоксильных групп (СООН) в растворе. потеря иона водорода. из каждой группы молекулы образуется цитрат-ион C3H5O(COO)33. Молекула лимонной кислоты также образует промежуточные ионы при ионизации одного или двух атомов водорода в карбоксильных группах. Цитрат-ион соединяется с металлами с образованием солей, наиболее распространенной из которых является цитрат кальция. Лимонная кислота образует сложные эфиры с образованием различных цитратов, например триметилцитрата и триэтилцитрата.
Лимонная кислота — это подкислитель и антиоксидант, получаемый путем плесневого брожения сахарных растворов и экстракции из лимонного сока, сока лайма и остатков консервирования ананасов. это преобладающая кислота в апельсинах, лимонах и лаймах. он существует в безводной и моногидратной формах. безводная форма кристаллизуется в горячих растворах, а моногидратная форма кристаллизуется из холодных (ниже 36,5°С) растворов. безводная лимонная кислота имеет растворимость 146 г, а моногидрат лимонной кислоты имеет растворимость 175 г/100 мл дистиллированной воды при 20°C. 1% раствор имеет pH 2,3 при 25°C. это гигроскопичная сильная кислота терпкого вкуса. его применяют как подкислитель в морсах и газированных напитках в концентрации 0,25-0,40%, в сырах 3-4%, в желе. он используется в качестве антиоксиданта в картофеле быстрого приготовления, пшеничных чипсах и картофельных палочках, где он предотвращает порчу, улавливая ионы металлов. он используется в сочетании с антиоксидантами при обработке свежезамороженных фруктов для предотвращения изменения цвета.

Выставка фабрик и оборудования

Быстрое время доставки

Запасы 2-3 рабочих дня Новое производство 7-10 рабочих дней