Аравийская камедь CAS#9000-01-5

Описание продукцииАравийская камедь CAS#9000-01-5

Гуммиарабик также известен как гуммиарабик, камедь акации, камедь Акекси, сенегальская камедь и персиковая камедь. Его получают из экссудата, собранного со ствола акации. Его использовали уже 4000 лет. Поскольку он безопасен и нетоксичен, дозировка не регламентируется. Он имеет форму полупрозрачных блоков от желтого до светло-желтовато-коричневого цвета или гранул и порошка от белого до светло-желтого цвета. Чем светлее цвет, тем лучше качество. Свежий имеет гладкую поверхность и прозрачную внутреннюю часть. Он без запаха и вкуса. Он хорошо растворим в воде и может растворяться в горячей и холодной воде в больших количествах с образованием прозрачной и липкой густой жидкости. Его применение в пищевых продуктах зависит от его защитного и стабилизирующего действия на коллоиды, его вязкостных и загущающих свойств, а также от его собственной низкой усвояемости в низкокалорийных пищевых смесях. Его используют при изготовлении конфет, чтобы предотвратить рекристаллизацию и загустение конфет. В конфетах жир также может быть равномерно распределен по всему объему, чтобы предотвратить образование жирного поверхностного слоя, который легко окисляется. В молочных продуктах он может связывать большое количество воды и удерживать воду в гидратной форме. В хлебе и выпечке он может сделать поверхность хлеба гладкой, а также сделать прозрачные отбеливатели, сахарную глазурь и закуски. Он может сделать сахарное покрытие стабильным и иметь характеристики свободного растекания и адгезии к поверхности хлеба. Его также можно использовать в качестве ароматизатора, эмульгатора напитков и стабилизатора пивной пены.

Аравийская камедь Химические свойства

Информация о безопасности

Применение продуктаАравийская камедь CAS#9000-01-5

Загуститель; стабилизатор; эмульгатор. В соответствии с правилами GB2760-86 моей страны его можно использовать в качестве загустителя в напитках, шоколаде, мороженом и джемах с максимальной дозировкой 0,5–5,0 г/кг. Согласно ФАО/ВОЗ (1984), использование и ограничение составляют: 10 г/кг для консервированной зеленой и желтой фасоли, сладкой кукурузы, грибов, спаржи, зеленого горошка и т. д. (используются отдельно или в сочетании с другими загустителями, продукт содержит сливочное масло или другие масла); 8 г/кг для производства плавленых сыров (используется отдельно или в сочетании с другими загустителями); 500 г/кг для солений (используется отдельно или в сочетании с другими сорастворителями и диспергаторами); 10 г/кг для консервированной моркови (используется отдельно или в сочетании с другими загустителями); 5 г/кг для сливок (используется отдельно или в сочетании с другими загустителями и модификаторами, используется только для пастеризованных взбитых сливок или сливок, стерилизованных сверхвысокой температурой и стерилизованных сливок для взбивания); 10 г/кг для холодных напитков (из расчета на конечный продукт, используется отдельно или в сочетании с другими эмульгаторами, стабилизаторами и загустителями). Он также используется в качестве стабилизатора для твердых жевательных конфет или жевательных конфет. Это антикристаллизационный агент и полирующий агент для конфет. При использовании его необходимо фильтровать.

Выставка фабрик и оборудования

Быстрое время доставки

Запасы 2-3 рабочих дня Новое производство 7-10 рабочих дней